Desechos alimentarios

Project Drawdown estima que los alimentos desperdiciados son responsables de aproximadamente el 8 por ciento de las emisiones globales, clasificando la reducción del desperdicio de alimentos como la solución más impactante para abordar el cambio climático.

Existe un enorme valor económico y ambiental que se pierde debido al despilfarro dentro de los sistemas alimentarios locales que podría conservarse con esfuerzos para promover prácticas menos derrochadoras y que ahorren dinero entre familias, granjas, empresas e instituciones, y para conservar el valor a través de opciones de reutilización que alimentan a los hambrientos o animales y la creación de productos de compost comercializables. Las empresas y las instituciones generan una ligera mayoría de desperdicio de alimentos y ofrecen la mayor oportunidad de mejora de la recuperación.

---

Apoyo a la recuperación de alimentos corporativa e institucional

Sabemos que las organizaciones locales se deshacen de cantidades significativas de alimentos frescos y comidas preparadas que de otro modo podrían donar debido a limitaciones percibidas o reales en la capacitación, el almacenamiento, el transporte y las responsabilidades del personal. Las organizaciones locales de lucha contra el hambre enfrentan limitaciones similares en capacidad e infraestructura. Brindamos educación, apoyo técnico, inversión en tecnología y el desarrollo de programas podría generar mejoras sustanciales en la recuperación de alimentos frescos y comidas preparadas en la región.

También nos asociamos con despensas de alimentos locales y otras agencias para facilitar las donaciones. Comuníquese si tiene material que espera recuperar. Estamos especialmente interesados en trabajar con restaurantes e instalaciones para banquetes.

Comprender la responsabilidad

Recientemente trabajamos con la Clínica de Políticas y Leyes Alimentarias de Harvard para crear una serie de hojas informativas sobre la donación de alimentos y otros problemas relacionados con el desperdicio de alimentos.